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牛肉汤锅的正宗做法

来源:未知 时间:2018-07-07 15:21 作者:牧童 阅读

  

随着现代人越来越注重养生,所谓的火锅已不再流行,汤锅成为现在都市生活中聚餐家宴的新宠儿。汤锅又分为羊肉和牛肉,因为有些人讨厌羊肉的味道,所以牛肉汤锅符合大众口味,而且牛肉含丰富的营养价值,经过不断发展,品牌加盟店越来越多,每家的做法也各不相同,今天就跟着小编的脚步了解一下巡牛纪牛肉汤锅的做法。
 

牛肉汤锅的正宗做法
 

第一步选择食材,我们主要做牛肉汤锅,首要保证牛肉的新鲜,巡牛纪的牛肉都是精选三岁左右的黄牛,不注如何一滴水在肉中。因为,注水的牛肉结构会被破坏,煮出来不成形状,不利于切片。还有就是用水牛,会是汤不够甜,肉不更嫩,如果使用小牛,肉会比较干涩,没有什么油水,尽管都是牛肉,但是熬制出来的汤会各有千秋,所以经过专家验证选择三岁左右的黄牛肉是最合适的。
 

第二步就是加工,巡牛纪专业师傅将宰杀的黄牛进行完美分割,牛肉、牛骨、牛尾、牛肚等,牛肉切片更利于顾客唰来吃,牛肚切片可以用来烫着吃,牛尾切段方便煮着吃,牛骨可以用来熬汤。熬汤工序非常复杂,首先准备一口大锅,然后加入牛骨、老姜、香料经过长时间熬制而成,至汤成乳白色即可。
 

第三步就是食用,将熬汤的牛骨汤捞出骨头,保留原汁原味汤汁,倒入于备好的砂锅,加入花椒、大葱等,根据自己喜欢的口味来调控,一直加热至汤底沸腾,然后我们就可以涮牛肉,煮牛肚,煮牛尾了,等吃完肉类,我们还可以用汤底涮素菜,减少我们胃里的油腻,让荤与素完美结合。
 

以上就是巡牛纪牛肉汤锅正宗的做法,如果你想自己在家做一份牛肉汤锅,可以按以上步骤进行制作,如果你想开一家牛肉汤锅店,这个需要去专业的品牌店学习,正好巡牛纪就具备这些要求,你可以先来了解一下。

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